Il riconoscimento " di   "AMBASCIATA  della CUCINA ITALIANA"  viene concesso esclusivamente ai Ristoranti di Cucina Italiana nel mondo, che saranno ritenuti idonei ai requisiti stabiliti nel regolamento.

Per ottenere la denominazione d’Ambasciata, i Ristoranti candidati, devono essere segnalati, o presentare richiesta scritta; in seguito saranno visitati, per verificare l'idoneità dei requisiti stabiliti.

Le domande dovranno essere dettagliate e compilate in ogni sua parte, alla stessa domanda d’adesione, dovrà essere allegato il menu in vigore e la carta dei vini; saranno utili ogni altra informazione, sulle attività del Ristorante.

L'accettazione della domanda, rimane di insindacabile giudizio dell'Istituto, tuttavia è consentito ogni replica al fine di approfondire ogni singola situazione.

In caso d’accoglimento della domanda, è richiesto al Ristorante, la copertura delle spese d'ingresso e, la quota associativa, fissata per ogni anno, con il vincolo associativo per almeno quattro anni, salvo disdetta scritta.

La consegna della Targa Ufficiale d’AMBASCIATA DELLA CUCINA ITALIANA, dovrà essere consegnata in forma solenne, durante una Cena di Gala, con la partecipazione d’Operatori del settore, Giornalisti e  clienti dello stesso Ristorante e collaboratori, organizzata nello stesso Ristorante.

In alcuni casi, quando la struttura dei Consoli Onorari sarà operante, saranno organizzate delle Serate Particolari, per insignire più Ristoranti, che in questo caso, saranno chiamati a presentare insieme, il menu della Cena di Gala.

Il riconoscimento ufficiale al Ristorante di "AMBASCIATA DELLA CUCINA ITALIANA", è concesso esclusivamente alla gestione o proprietà del Ristorante, in essere al momento della domanda e concessione.

In caso di cambio gestione del Ristorante, viene tassativamente a cessare la concessione del marchio "Ambasciata della Cucina Italiana", alla gestione subentrante è data la facoltà di ripresentare la domanda.

Il Marchio di "Ambasciata", non è in alcun modo trasferibile ad altri Ristoranti, anche se della stessa gestione o proprietà.